|
...
"La Cuisine Provençale, c'est avant tout un état d'esprit,
l'important reste dans la qualité et la fraicheur du produit.
L'Imagination fera le reste " |
|
|
La Carte du Chef
C'est le pain, l'Amour, l'Art de notre cuisine Provençale
***
Les Entrées
|
Caillette aux herbes et son confit d'oignons
Croustillant de chèvre et saumon sur mesclun, crème de ciboulette
Saumon mariné maison et sa soupe de melon froide
salade de soupions persillé et sa rouille
tartare aux deux saumons
Médaillon de foie gras façonné maison, toasts croquant, compoté du moment
Foie gras poêlé sur sa tatin de pomme
Gambas roulées bacon et sa crème de brie
|
10,00 €
11,00 €
11,00 €
12,00 €
12,00 €
15,00 €
15,00 €
15,00 € |
***
Les Viandes
|
Suprême de poulet jaune cuit en daube et sa croûte de jambon grillé
Escalope de volaille marinée au poivre
Mignon de porc pané tandoori et réduction de jus d'ananas
Traditionnelle magret de canard rôti sur son lit de pêches
Filet de boeuf façon Rossini aux girolles
|
18,00 €
18,00 €
18,00 €
22,00 €
28,00 €
|
***
Crustacés et Poissons
|
Pavé de merlu, linguines saveur carbonara
Pavé de saumon, crème pistou
Filet de rouget sauce homardine sur linguines aux olives noires
Saint jacques et gambas laquées aux pignons de pin et escalope de foie gras poêlé
|
18,00 €
19,00 €
22,00 €
28,00 €
|
***
Menu enfant
|
000000 |
Pour nos jeunes convives de moins de 12 ans
Une viande ou un poisson avec legumes
dessert
|
10,00 €
|
***
Douceurs et Gourmandises
|
Petit chèvre à l'huile d'olive
Tarte Tatin glace vanille
Timbale meringuée au chocolat chaud
Iles flottantes
Profitéroles
Salade de Fruits
Soupe de fraises et sa menthes fraiche
Tiramissu Maison au Spéculoos
Carpaccio d'ananas
Glaces (3 boules) : Vanille - Fraise - Chocolat - Café - Cassis - Citron - Framboise
Le Café Pagnol
|
6,00 €
7,00 €
6,00 €
6,00 €
7,00 €
6,50 €
6,00 €
7,00 €
6,50 €
5,00 €
9,00 €
|
|
***
Menu Fanny
21,50 €
Croustillant de chèvre et saumon sur mesclun, crème de ciboulette
Caillette aux herbes et son confit d'oignons
Saumon mariné maison et sa soupe de melon froide
-----------
Suprême de poulet jaune cuit eu daube et sa croûte de jambon grillé
Pavé de saumon, crème pistou
Escalope de volaille marinée au poivre
Pavé de merlu, linguines saveur carbonara
----------
Desserts au choix
(Café Pagnol supplément de 4,00 €)
***
Menu Pagnol
29,50 €
Médaillon de foie gras façonnée maison, toasts croquant, compoté du moment
salade de soupions persillé et sa rouille
Foie gras poêlé sur sa tatin de pomme (Supl. 5,00 €)
Gambas roulées bacon et sa crème de brie
tartare aux deux saumons
----------
Saint jacques et gambas laquées aux pignons de pin et escalope de foie gras poêlé (Supl. 5,00 €)
Filet de boeuf façon Rossini aux girolles (supl. 5,00 €)
Filet de rouget sauce homardine sur linguines aux olives noires
Traditionnelle magret de canard rôti sur son lit de pêches
Mignon de porc pané tandoori et réduction de jus d'ananas
----------
Desserts au choix
(Café Pagnol supplément de 4,00 €)
|
***
Notre carte des vins
Cote de provence (Rosé)
|
|
75 cl
|
50 cl
|
37,5 cl
|
|
La Motte
L'Eouve
(Vin issu de raisins de l'agriculture biologique)
|
28,50 €
|
|
|
|
Lorgues
Château Sainte-Béatrice
Cuvé vaussiere
|
25,50 €
|
19,50 €
|
13,50 €
|
|
Les Arcs sur argent
Château Sainte-roseline
Cuvé harmonie
|
25,50 € |
19,50 € |
|
|
La londe
Domaine Saint-André de Figuière
Cuvé Magali
|
25,50 € |
19,50 € |
13,50 € |
|
Figanières
Domaine de la chênaie
Cuvé du grand chêne
|
18,00 € |
11,50 € |
|
Cote de provence (Rouge)
|
|
75 cl
|
50 cl
|
37,5 cl
|
|
La Motte
L'Eouve
(Vin issu de raisins de l'agriculture biologique)
|
28,50 €
|
|
|
|
Lorgues
Château Sainte-Béatrice
Cuvé Vaussiere
|
27,50 €
|
19,50 €
|
13,50 €
|
|
Les Arcs sur argent
Château Sainte-roseline
Cuvé Harmonie
|
25,50 € |
19,50 € |
|
|
La londe
Domaine Saint-André de Figuière
Cuvé François
|
25,50 € |
19,50 € |
13,50 € |
|
Figanières
Domaine de la chênaie
Cuvé du grand chêne
|
18,00 € |
11,50 € |
|
Cote de provence (Blanc)
|
|
75 cl
|
50 cl
|
37,5 cl
|
|
Les Arcs sur argent
Château Sainte-roseline
Cuvé Harmonie
|
25,50 € |
19,50 € |
|
|
La londe
Domaine Saint-André de Figuière
Cuvé François
|
25,50 € |
19,50 € |
13,50 € |
|
|
Vin effervescent
|
|
75 cl
|
50 cl
|
37,5 cl
|
|
Champagne
|
49,00 € |
|
|
|
|
